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2007年5月17日 (木)

米ナスの揚げ浸し

070517dinner

【献立】

  • 米ナスの揚げ浸し(米ナス、鶏ひき肉、卵、ネギ、ゆず)
  • お浸し(ほうれん草、人参、白すりゴマ)
  • 味噌汁(ナス、水菜、ねぎ、卵)
  • ご飯

★米ナスをくりぬいて油で揚げて半分くらい火が通ったところで取り出し、そこにひき肉、くりぬいたナスのみじん、片栗粉、ネギみじん、溶き卵、しょうゆ、酒で味付けして練った種をナスのくぼみに盛ってだし汁で煮ました。別に作ったダシのあんにユズで香り付けしてナスにかけて出来上がり。適当に考えながら作ったわりには失敗なくできてラッキーでした。


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