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2006年10月22日 (日)

布武(ふぶ)にてお昼ご飯

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【コメント】

こちらのお店は私たちのお気に入りの和食のお店です。岐阜の金華山の近くにあります。古い建物を改装して作られたお店はとっても落ち着きます。『布武上ランチ』と『今日のランチ』をいただきました。炊き合わせ中心の食事ですが、野菜の種類は10種類以上のうえ、古代米のご飯はお代わり自由となっているので食べ応えあります。しかも、どれもしっかりちゃんと気持ちを込めて作られている感じがします。これはあんまり美味しくない。。。というものがないのです。無駄もなく不足もないのです。すごく大きな渋皮付きの栗があって、これはどうやって炊いたのか中まで甘く、渋皮の渋みはゼロ。しかも新鮮な栗の素朴な味を引き立てる程度の軽い味付け。いったいどうやって!?未だに不思議です。食後はこれまた手作りの和菓子ととっても美味しいお茶が出されます。何だか浄化されるような気分になれるお食事です。ここもずっと通いたいお店です。


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