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2006年5月11日 (木)

チキン南蛮、ホタテのマリネ

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【南蛮タレ】

  • 醤油…大1
  • 砂糖…大3
  • 酢…大3
  • 唐辛子(輪切り)…適宜

※耐熱容器に全部入れてレンジにかける

【タルタルソース】

  • マヨネーズ…大5
  • ケチャップ…大1
  • レモン汁…少し
  • コンデンスミルク…適当
  • タマネギ、キュウリみじん…適当

【チキン南蛮レシピ】

  • 鶏もも肉は塩、コショーをして小麦粉にまぶしてから卵にくぐらせ揚げる。
  • 用意した甘酢タレの容器に揚げたてを漬ける。
  • タルタルソースをかける。

【ホタテのマリネ】

  • 薄切りにした刺身用のホタテをさっと熱湯にくぐらせ氷水につける。
  • オリーブオイル、バルサミコ酢をかける。

※オリーブオイルはイタリア(トスカーナ産)


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