2008年11月12日 (水)

ブログの引っ越し先

ブログ引っ越しました。↓です。お願いします。

http://olive-tree2.cocolog-nifty.com/blog/

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2008年6月15日 (日)

ブログを引っ越しました!

ブログを引っ越しました。ブックマークされている方は変更をお願いします♪

引っ越し先↓

http://olive-tree2.cocolog-nifty.com/blog/

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2008年6月 8日 (日)

ブログをちょっとの間、中断します。

2006年5月から始めたブログの容量がいっぱいになってしまいました。(何てこと!)

写真を取り込もうとしたら突然、『ディスクの残量が不足しています』みたいなメッセージが現れてあわてふためいています。いつか残量が無くなる日がくるとは思いつつも日々ブログのディスク残量を確認していなかったのがいけないのですが。。。どうやって続ければいいのか対策を考え中なのでしばらくの間、中断します。今まではココログフリーだったので広告が自動的に入ってしまっていたけれど、次回は広告の入らないココログベーシックにしようかと考え中です。まったく新しく一からやり直すのかどうかもよくわかりませんが目標一週間以内にまた日々の日記を再開したいと思っているので、Newブログの方でまた会いましょう♪

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2008年6月 7日 (土)

パスタ(トマトソース)

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【献立】

  • パスタ(トマトソース:トマト缶、ベーコン、シメジ、エリンギ、乾燥バジル、生バジル、オレガノ、ニンニクオイル、パスタ)
  • コーン
  • オレンジ

★久々にパスタの晩ご飯のような気がします。ただ手抜きしたかっただけなんだけど。。。

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同僚宅で持ち寄りパーティー(Potluck Party)

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同僚Aが持ってきた手作りカナッペです。フランスパンにモッツァレラチーズを乗せて焼き、アボガドを巻いた生ハムを乗せ、黒胡椒をかけたそうです。美味しかった♪

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同僚Bが作ったエビチリです。海老がプリプリで美味しかった♪

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同僚Cが作った肉じゃが。味が濃くて私好みの肉じゃが。美味しかった♪

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同僚Cが作った和え物、佃煮など和食ものがたくさん。

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私が持っていった『明宝ハム』。切って焼くだけだけどとっても美味しい♪

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私が作った鶏ササミの焼き唐揚げ。ヒガシマルの『揚げずに唐揚げ』をまぶしてフライパンで焼くだけ。ニンニクの香りが効いてます。

★今日は同僚Cの家で持ち寄りパーティーをしました。あらかじめ打ち合わせてわけではないけれどダブることもありませんでした。和洋折衷でいろんな味を楽しめました。韓国のお酒『マッコリ』を持って行ったので同じくお酒が飲める同僚と2人で飲みながらのお食事でした。食事の後は『モノポリー』を楽しみました。結果、私が1位!一番高い土地を交渉で2区画とも占有できたこと、それぞれに家を3軒ずつ建てたので、一度で1400ドルもの高額レンタル料を取ることができる最強の土地になり、運良く(運悪く?)私の土地に止まったプレイヤーをいっぺんで破産させてしまうことができました♪

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2008年6月 6日 (金)

メタボ対策晩ご飯

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【献立】

  • 鰆の味噌漬け焼き(鰆、味噌、みりん)
  • 卵焼き(卵、小松菜)
  • 煮浸し(水菜、人参、ネギ、油揚げ)
  • 味噌汁(豆腐、ワカメ、ネギ)
  • ご飯(十穀米)

★鰆は以前購入して味噌とみりんで漬け込んだまま冷凍しておいたものをペーパータオルで味噌を取り除き、拭いて焼きました。ちゃんと中まで味がついていて美味しかったです。鰆って本当に美味しい!

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2008年6月 5日 (木)

ひとり晩酌デー

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今日は有休をとって友達と会ってました。大阪から帰省する友人を名駅で待ち合わせてお昼を一緒に食べてカラオケして買い物してちょっとお酒飲んで楽しく過ごせました。名駅にいつも通り会社へ行く感じで行って夕方6時にいつも通り会社から帰る感じで帰路につきました。名駅の地下に【山ちゃん】の手羽先を売っているお店があるので、ひとり晩酌用に購入。美味しいお酒と手羽先と干しぶどうとチョコレートで晩酌でした。ちょっと変な組み合わせだけどなかなか良かったです。

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2008年6月 4日 (水)

メタボ対策晩ご飯

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【献立】

  • 鶏手羽とジャガイモの煮物(鶏手羽、じゃがいも、鷹の爪)
  • ジャコ大根(ジャコ、おろし大根)
  • ブロッコリーとトマトのサラダ(ブロッコリー、トマト)
  • 枝豆
  • 温泉卵
  • 味噌汁(小里芋、豆腐、ネギ)
  • ご飯(十穀米)

★今日は英会話の日だったので帰ったのが夜の9時、その後、夫はジムから帰ったのでけっこうのんびり晩ご飯の支度できました。鶏手羽の・・・は昨日の夜のうちに圧力鍋で柔らかく煮込んでおいたのでとっても楽ができた晩ご飯でした。

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2008年6月 3日 (火)

メタボ対策晩ご飯

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【献立】

  • トビウオの塩焼き(トビウオ)
  • 刺身コンニャクとワカメの酢みそ和え(刺身コンニャク、生ワカメ、長いも)
  • おひたし(ほうれん草、挽き割りピーナッツ)
  • きぬかつぎ(小里芋)
  • 味噌汁(豆腐、油揚げ、ネギ)
  • ご飯(十穀米)

★初めてトビウオを買ってみました。刺身用なので目もクリクリ生き生きしてました。この魚とっても不思議。形状が他の魚たちと違ってるのです。輪切りにしたらきっと長方形になりそうな感じです。四角いというか。。。飛んでいるからか筋肉質だからか体が硬いし。体脂肪率は1%という低さなのでとっても淡泊。海の魚っていうより川の魚っぽいです。刺身にすると美味しいそうです。あと、小里芋を買って『きぬかつぎ』にしました。皮付きのまま茹でて塩か醤油で食べるというシンプルな食べ方だけど美味しいです。

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2008年6月 2日 (月)

メタボ対策晩ご飯

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【献立】

  • 卵焼き(卵)
  • キュウリの浅漬け(キュウリ、塩昆布、昆布茶、七味唐辛子、白醤油)
  • トマト、ブロッコリー
  • 味噌汁(豆腐、油揚げ、ネギ)
  • ご飯(十穀米)
  • オレンジ

★今日はレッスンの日なので帰宅が10時過ぎということで具だくさんスープの日なのだけど、それを考えるほうが面倒なのでお味噌汁と他はささっとできる簡単なものにしました。

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ボサノヴァヴォーカル&サックスレッスン日

★ボサノヴァ ヴォーカルレッスン★

今日から新しい曲に入りました。昨日のスチューデントライブでもチカさんが歌った【A Felicidade】です。いつもレッスンの予約は1週おきに入れてるのですが、先週もレッスン、今週もレッスンと続いてしまったので私がほとんど準備できてなくて。。。音源はアイチューンショップで同じ曲3種類(3人の歌手)購入してI-podに取り込んだだけで聴く時間もありませんでした。今日の夜中1時に少しでも歌詞を聴き取っておこうと思い2時まで聴いてはポルトガル語の歌詞をカタカナにする作業をしました。途中だった分は今日のレッスンでゆっくり歌いながらチカさんに教えてもらいながら書き写しました。毎回新しい曲をもらうたびに「こんな歌詞覚えられるんだろうか?」って思うんだけど1,2週間くらいで覚えてしまっているから不思議です。意味はさっぱりわからないけど。【A Felicidade】も【Chega de Saudade】と同じくシンコペーションを意識して歌う曲ということなのでこの曲でシンコペーションの感覚を体で覚えてられたらな、と思ってます。

★ソプラノサックス レッスン★

今日もひたすら音出しです。はぁ~、と温かい息を吐く感覚で音を出す、っていうことがとっても難しくて。そんな軽い息じゃあ空気がサックスの管を抜けていく音がするだけで音が鳴らないと思うのだけど、この温かくて軽い息で音を鳴らすことが大切だそう。サックスは背筋、肺活量がいるもんだと思っていたら、全く逆だと鈴木校長に言われました。ブラスバンドにいたときは腹筋を鍛える運動させられたりしたのだけどそれは大きな間違い何だって!最近、サックスのために腹筋を鍛えようと思い始めていただけに驚き。お腹は常に膨らませた状態で息を吐いてもお腹を凹ませずにお腹を膨らましていく感覚で音を出すのがいいそうです。確かにそのほうが息が続いて音が安定するってことが感じられました。楽器に息を吹き込みながらお腹を凹ませることで体を(背中)壊した生徒さんがいるそうです。体のためにもお腹に力を入れないで演奏することが大事ということでした。今日はお腹を凹ませないで息を吐くこと、マウスピースを加えたときの口の中を広くする(舌を下のほうにくっつけて空気を遮らないように、リードに触れないようにする)ってことを言われました。自然にそうなる癖をつけるためにも意識して音を出す練習を続けなきゃです。

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2008年6月 1日 (日)

会社の子の手作り料理で晩ご飯

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ライブに来てくれた会社の子が作ってくれた味付きのロールキャベツです。スープがなくても味が付いているタイプのロールキャベツだろうです。そのままで美味しくいただけました!

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これも彼女の手作り。大根と焼いた油揚げ、梅肉?で和えたサラダです。ゴマ油の味もしたような。。。焼いた油揚げの香ばしい香りがよくてとっても美味しかったです。

【献立】

  • ロールキャベツ(会社の子の手作り)
  • 大根と油揚げのサラダ(会社の子の手作り)
  • サラダ(レタス、きゅうり、ブロッコリー、トマト、温泉卵、切り海苔)
  • 茹でトウモロコシ
  • 味噌汁(豆腐、ワカメ、ネギ)
  • ご飯(十穀米)

★今日はライブに来てくれた会社の子が手作りの料理を作って持ってきてくれたので晩ご飯はとっても楽できました。久々に食べたロールキャベツもとっても美味しかったです。油揚げの入ったサラダもとても新鮮な感覚。ご馳走様でした~♪

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【Star Eyes】でスチューデントライブ

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今回もたくさんの人が見に来ていました。会社の子が旦那さまと一緒に見に来てくれて、写真を撮ってくれました。080601_008

めちゃくちゃ緊張しながら歌っています。歌は【Chega de  Saudade(想いあふれて)】です。こんな風に見られていたなんて。。。

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生徒によるサックス演奏、ヴォーカルの後、鈴木校長、チカさん、バンドの方たちによるライブがありました。とても安心して聴けました。。。

★私がボサノヴァボーカルとサックスのレッスンを受けている【鈴木サキソフォンスクール】が主催するスチューデントライブか覚王山にあるライブハウス【スターアイズ】で開催されました。年に2回あるスチューデントライブで去年初めて歌いました。今回は2回目だというのにやっぱり緊張してしまいました。前半の歌は緊張のあまり音は外すしブレスがうまく出来なかったのですが、間奏の間に気を取り戻して途中から歌に入る時からやっと楽しい気分で歌えるようになれたのでした。最初から楽しい気分で歌えたらな。緊張が邪魔をしてなかなかうまくいきません。。。サックスの生徒さんたちの即興演奏とかもすごいなぁ、と毎回思ってしまいますし、ジャズを歌う生徒さんの歌も格好いいなぁ、いいなぁ、と思いながら見ていました。私の歌は・・・前回よりは少しは良くなっているのかな、って気もするので少しずつでもいいから上達してステージの上で緊張しないで楽しく歌える日が来ることを願っています。最後にチカさんが歌った【A Felicidade】は私の次回のレッスン曲でした。明日がレッスンなのですが、まだポルトガル語の歌詞をカタカナに落としていないのでこれからやらないと!

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2008年5月31日 (土)

【ビストロ ランビアンス】で夫のバースデーディナー

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夫はオレンジジュース、私はカンパリソーダをオーダー

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フランスパンと薄くスライスしたクルミとレーズンの入ったパンは無くなると補充してくれます。

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本日のアミューズ『ラタトゥイユ』、『キッシュ』、『カナッペ』です。どれも非の打ち所のない美味しさでした。

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揚げたナスの上に生ウニとチーズを乗せて焼いてあるものです。これがもう素晴らしい!

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ガチョウのフォアグラのソテーと、何と巨峰の温かいソースです。この巨峰のソースが感動的な美味しさでした。温かい巨峰がこんなにも甘くて美味しくてフォアグラに合うなんて!

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3種類の海の幸(天然の真鯛、北海道のホタテ、手長海老)のソテーです。素材がいいので塩だけでもとっても美味しかったのですが、ソースがまたとっても合っていて美味しかったです。

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黒毛和牛のソテー。これもとっても丁寧に作って丁寧に盛りつけられていることがわかりました。肉も美味しいのだけど、インゲン、ジャガイモも何とも美味しく調理されています。

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突然、店内の音楽が【Carol King】の『Birthday Song』がかかったと同時にケーキが運ばれてきました。夫のためのバースデーケーキです。これ夫が自分で予約したときに自分で特別に注文したそう(笑)。でも素敵な演出でした。。。

★今回のこの【ランビアンス】というお店は夫が調べに調べて自分でこのお店に予約を入れました。(例のバースデーケーキも)テーブルが4つ、小さいけど清潔感あふれるとっても雰囲気の良いお店でした。料理はどれも盛りつけが丁寧で料理も最高でした。夜のみの営業だそうです。ソムリエさんもいてワインが得意なお店なのでワインを注文すればよかったと後から後悔です。ワイン会や小さなパーティーもできるようなので美味しい料理とワインでパーティーもいいかもしれません。

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2008年5月30日 (金)

『FUKAYA』のロールケーキ

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5月30日は夫の誕生日です。翌日土曜日に誕生日ディナーの予約はしてあるのですが、誕生日の当日は夫の好きなスイーツでも買ってあげようと思って購入したのが『FUKAYA』のロールケーキです。会社帰りに会社の子に教えてもらった美味しいロールケーキです。これ本当に美味しかった♪フワフワのハチミツ風味のスポンジに牛乳の風味のするわりとあっさりしたクリームとその中にカスタードクリームが。ハチミツがスポンジに入っているのでへたをするとカステラ的な味になってしまいますが、ほんのり少しハチミツの風味が香る程度。ロールケーキってそういえばあんまり買う機会がないけど、これから開拓してみようかな。噂の『堂島ロール』も一度は食べてみたいです。

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メタボ対策晩ご飯

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【献立】

  • 鶏ササミの揚げないからあげ(鶏ササミ、『揚げずにからあげ(ヒガシマル)』
  • 野菜炒め(もやし、キャベツ、ピーマン、人参、セロリ、ネギ、黒胡椒ソース、オイスターソース)
  • 味噌汁(大根、高野豆腐、三つ葉)
  • ご飯(十穀米)

★今回鶏ササミに使ったヒガシマルの『揚げずにからあげ』という調味衣はとってもよかったです。ビニール袋の中にこの調味衣と鶏肉を入れて袋の外から揉み込んで醤油とニンニクの味とお米でできたツブツブの衣がまぶされます。これを油を少しひいたフライパンで両面焼くだけ。揚げないからカロリーが少なくて衣がカリっとなって食感もよくて美味しかったです。鶏ササミを使ったので柔らかくてジューシーなのにヘルシーで一石二鳥です。

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2008年5月29日 (木)

会社の飲み会がありました。

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塩辛3種類(?)手作り感のある塩辛でした。普通のと、ウニと、イカスミで和えたものだったと思います。

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豚の角煮と卵。角煮がまったく煮くずれしてなくて形がきれいなのに驚きました。どうやって形を保つことができるんだろう。。。

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11種類の野菜が入ったサラダ(だったと思う)です。

★他にも卵焼きとか串の盛り合わせなどあったけれど私はいつものごとく一口ずつ味見するくらいで飲んでばっかしです。(^_^;) 当日は(いま2日後の土曜日にこれを書いてます)会社の同じグループの男性社員5名と派遣社員6名で飲みに行きました。お店の名前忘れてしまったけど、名駅のすぐ近くのお店です。焼酎の種類が多いお店だったので今回は焼酎を飲んでみました。が、やっぱり焼酎の香りって私にとっては注射液が思い出されてしまう感じであまり好きではないかも。ビールと焼酎と日本酒とウイスキーを飲みました。翌日は会社なのでたくさんは飲まなかったと思います。楽しい飲み会で良かったのですが、またやってしまった。。。今回は電車の中で完全に寝てしまって乗り換え駅の本山駅を通り過ぎて終着駅の藤が丘駅まで行ってしまいました。しかも戻りはもう無くて。。仕方なくタクシーで帰ったので余計な出費しちゃいました。

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2008年5月28日 (水)

メタボ対策晩ご飯

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【献立】

  • ニラ卵炒め(ニラ、しめじ、卵)
  • サラダ(レタス、水菜、キュウリ、人参、トマト、セロリ、イタリアンパセリ、バジル)
  • 味噌汁(なめこ、三つ葉)
  • ご飯(十穀米)
  • オレンジ

★今日は英会話の日だったのでスープの日ではあるのだけど。スープ作るよりも楽に準備できそうだったので普通のダイエット晩ご飯になりました。なめことしめじって姿がそっくり。

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2008年5月27日 (火)

メタボ対策晩ご飯

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【献立】

  • 具だくさん中華スープ(豆腐、トマト、ニラ、しめじ、ショウガ、ネギ、鶏ひき肉、鷹の爪、片栗粉)
  • ご飯(十穀米)

★今日は歌とサックスのレッスンだったのでスープの日です。帰宅したのが10時過ぎだったのだけど夫はジムから帰宅していないのでそんなに急いで作らなくても良い感じで、のんびり材料を切ったりしながら、歌を口ずさみつつトマトも入れちゃおう、とか思いつつ作りました。スープは昨夜の鶏のサラダ用に鶏むね肉を茹でた時の茹で汁を冷蔵庫に取っておいたものを使いました。ササミや鶏むね肉を茹でた茹で汁はとっても美味しい上等なスープになるので絶対に捨ててはいけません!色を増やしたくて入れたトマトは大正解でした。スープにとっても合っているし火の通ったトマトは甘くて美味しいです。

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ボサノヴァヴォーカル&サックスレッスン日

★ソプラノサックスレッスン★

今日から一般コースです。鈴木校長の指導です。スパルタで厳しいレッスンだったらどうしようかと思ったのだけどぜんぜんそうでなくて安心しました。まず、先生から今まで入門コースでレッスンを受けてきて何か疑問な点とか、今後の目標を(とことん突きとめて極めたいか、だいたい取り敢えず演奏できればいいかとか)聞かれました。私は音を出すのにかなりエネルギーがいること、息継ぎが苦しくなること、取り敢えず演奏できればいいっていうようなことを話しました。少し音を出してみると先生が「マウスピースを変えてみませんか?」と提案がありました。私が使っているマウスピースはヤマハですが、マウスピースによって音が変わるということでソプラノサックスでいちばんオススメというセルマーのマウスピースを使ってみることにしました。セルマーといえば私の中で憧れのブランド名的な響きです。マウスピースだけでもセルマーっていうだけで何だか嬉しい気分。でもこんな小さいプラスチック?のものが1万円以上もするなんて!今日はお金が無かったので次回のレッスンでお支払いになりました。。。今日はブレスコントロールの訓練などして私の苦手分野の克服のための練習方法を教えてもらいました。これなら音もあまり大きく出さないのでカラオケボックスでなくても自宅でも練習できるので空いた時間を見つけたら練習しようと思います。

★ボサノヴァ ヴォーカル★

今日は今週末に行われるスチューデントライブで歌う『Chega de Saudage』の最終レッスン日になりました。この歌を歌う上で一番大切なことは【シンコペーション】を意識して歌うこと。【裏を歌う】というやつです。ンパンパです。気持ちはサンバ。バックの奏者が演奏し甲斐が起きるような歌い方をすることで演奏が良くなるし、おかげで全体的によくなるという相乗効果が起きるということです。私も最近このシンコペーションの面白さがわかりかけてきたというか、自分に合っているかも、と思ったりしています。そのフィーリングが好きというか。。。今日チカさんにも言われたのですが、私が持っているフリーダムさが性に合ってるのかも。こう歌わないとダメっていうのじゃなくて、楽しくノって歌うとどうしてもそういうリズムになっちゃうとしたら歌っていて楽しいだろうなー、って思います。CorcovadoとかAntonio’s songみたいなしっとりした歌よりもテンポのある歌のほうが私には歌いやすい(楽しい)と思えるのです。自分が聴くのはしっとり系が好きなのだけど。。。チカさんが、「この際、シンコペーションを極めましょう!」と言って次回のレッスン曲に【A Felicidade】を選んでくれました。歌詞付きの楽譜をもらったけどどんな曲かまだ調べてません。今日は遅いので聴けないけど、どんな曲な楽しみにしておきます。

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2008年5月26日 (月)

メタボ対策晩ご飯

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【献立】

  • 鶏といろいろ野菜のサラダ(鶏むね肉、きゅうり、レタス、セロリ、プチトマト、イタリアンパセリ、バジル、すりゴマ、梅干し、ゴママヨドレッシング)
  • 煮物(ジャガイモ、人参、切り干し大根)
  • アボガドのワサビ醤油和え(アボガド、ワサビ醤油、マヨネーズ)
  • アサリの味噌汁(アサリ、ネギ)
  • ご飯(十穀米)

★今日買ったアサリは大きくて、身がプリプリと大きく、歯ごたえがあって美味しかった♪測り売りなので見た目に大きくて元気のいいアサリだけを1個ずつ厳選しました。どのアサリもとっても元気で身が厚かったので美味しいんだろうな、と直感しました。今ってアサリがいい時期なのかな。。。?

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2008年5月25日 (日)

鶏もも肉のトマトソース煮

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【献立】

  • 鶏もも肉のトマトソース煮(鶏もも肉、人参、ジャガイモ、トマト、エリンギ、しめじ、生バジル)
  • サラダ(レタス、キュウリ、セロリ、水菜、イタリアンパセリ、マヨネーズ)
  • アボガド(ユズワサビ、醤油)
  • ご飯(白米、十穀米)
  • グレープフルーツ(ルビー)

★適当に考えて作ったトマトソースがとっても美味しくできたので忘れないようにレシピに残しておきます!

【材料】

  • 鶏もも肉…1枚
  • トマト…1個を乱切り
  • しめじ、エリンギ…適宜
  • ジャガイモ、人参…切るなどしてから茹でる
  • バター…大1
  • 小麦粉…適宜

【ソース(すべて混ぜておく)】

  • ケチャップ…大1
  • 酒…大1
  • 醤油…大1
  • みりん…大1
  • ウースターソース…大1
  • 赤ワイン…大2
  • 水…大5
  • オレガノ(乾燥)…適宜

【作り方】

  1. 鶏もも肉の両面に塩コショウをふってから小麦粉をまぶす。
  2. フライパンを火にかけ、バターを溶かしたら鶏肉を入れ、バターを両面につけて中火で焼く。しめじ、エリンギを空いた面に入れてバターを含ませるように炒めてからしめじ、エリンギだけを皿に取り出す。
  3. フタをして肉に火が通るように両面焼く。
  4. 肉を端によせて乱切りトマトを炒める。
  5. トマトが崩れたらソースの材料を一気に入れる。
  6. そのまま肉の両面にソースをからめるようにトングで肉を時々裏返しながらフタをしたまま弱火で煮る。
  7. ソースの水分が飛んで濃厚になってきたら2で取り出したしめじ、エリンギを加える。
  8. 鶏肉をまな板に取りだし適当に切り分け皿に盛ったら、ソースをスプーンでかけてしめじ、エリンギを添える。(鶏肉の上に乗せてもよい)
  9. 付け合わせ用の茹でた人参、ジャガイモを添えて出来上がり。

★みりんの甘みがソースにいい役割を果たしています。醤油が入るのだけど味に面影が感じられませんが、味わい深くて美味しいソースになりました。バターの味がしみこんだしめじ、エリンギをソース作りの最後の段階で入れるのでバター風味を損なわないままソースとからんでこれまたとても美味しいです♪

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2008年5月24日 (土)

スタッフ・ド・チキンウィング(手羽先ギョーザ)

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【献立】

  • スタッフ・ド・チキンウィング(手羽先、鶏ひき肉、ニラ)
  • サラダ(レタス、サニーレタス、キュウリ、プチトマト、バジル、イタリアンパセリ)
  • 味噌汁(大根、エリンギ、ネギ)
  • ご飯(十穀米)

★初めて作りました。簡単、美味しいです!たまたまネットで『手羽先ギョーザ』という食べ物を見つけて食べにくい手羽先の骨を抜いて中にひき肉で作った種を詰めるというアイデアに衝撃を受けたのでした。どのレシピも中に入れる具は豚ひき肉を使っていてまさにギョーザの種と同じだったのですが、私はどうも腑に落ちなくて。。。鶏肉と豚肉を同時に口に入れる感覚がどうしても口の中で不協和音を感じそうなので、中に入れるひき肉は手羽と同じ鶏のひき肉にすることにしました。結果、やっぱり鶏が合ってました。味付けも作り方も私の考えたシンプルレシピで作りました。『スタッフ・ド・チキンウィング』というネーミングも私が作りました。手羽先ギョーザという名前はちょっと違うかな、と思って。そうそう、お酒のつまみにもぴったりです♪

【材料】

  • 手羽先…6本
  • 鶏ひき肉…100gくらい
  • ニラ…3~4本くらいをみじん切り
  • ショウガ汁…適宜
  • 醤油…大1
  • 酒…大1
  • ゴマ油…適宜
  • コショウ…適宜
  • 片栗粉

【作り方】

  1. 手羽は関節の部分を曲げてポキっと音がするまで折る。(脱臼させる感じ?)
  2. 手羽先でチューリップを作るのと同じやり方で骨を抜く。
  3. ボールに醤油、酒、ゴマ油、ショウガ汁、コショウを入れて骨を抜いた手羽先を入れて揉み込んで15分~30分くらい漬けておく。
  4. 手羽先を取りだし、タレが残ったボールの中に鶏ひき肉、にらを入れてよく混ぜる。(これ私のアイデア!種に味をつけるのにわざわざ別のタレを用意する必要なし!)
  5. 手羽先の中に4の種を入れる。
  6. 片栗粉をまぶして唐揚げの要領で揚げる。
  7. 揚げたてに塩コショウをふりかけて出来上がり。

★調べたレシピでは『手羽先にフォークなどで穴を開けて種を詰めたら口を楊枝で留める。』と書いてありました。楊枝で留める必要あるのかな?と思って実験してみました。ひとつは穴をあけて楊枝で留めるやり方、もう一つは穴をあけずに楊枝で留めないやり方で。結果、楊枝で留めた方はエイリアンが人間のお腹で育ってお腹が膨らんでお腹を破って飛び出すごとく膨らんだ手羽先が中身の行き場を失って真ん中部分から種が丸く飛び出しました。楊枝で留めなかったほうは何も起きずきれいに揚がりました。面倒なことはせずに成功することが証明されました!

種の具のアイデアも無限にあると思います。次回は青じそとかハーブとか、いろんなもの使って試してみたいです。

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【シェ・シバタ】でお茶しました

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私が選んだケーキはアーモンド風味のパイ生地の土台(タルト)にカシスやカスタードクリームをメレンゲで作ったドームで覆ったようなものでした。タルト部分が特に美味しかった♪

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夫が選んだケーキはタルト台にパイナップル入りのカスタード(?)クリームにメレンゲが乗り、上には焼いたカラメルソースが甘香ばしくて美味しかったです。

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2008年5月23日 (金)

メタボ対策晩ご飯

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【献立】

  • ゴーヤチャンプル(ゴーヤ、厚揚げ、人参、ネギ、豚肉、卵、かつお節)
  • 味噌汁(油揚げ、エノキダケ、ネギ)
  • ご飯(白米、赤米)

★ゴーヤは塩もみしてから熱湯でさっと茹でたものを炒めたので苦くありません。私は苦いゴーヤは好きなのですが、夫は苦手なのです。あと、かつお節に含まれるグルタミン酸がゴーヤの苦みをとってくれるということを前にテレビでやっていました。炒めるときにかつお節や粉末鰹だしを入れると苦みがとれます。

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2008年5月22日 (木)

Country Line Dance(中日文化センター)

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今日踊ったダンスは前にやったことのあるダンスの復習と、新しいダンスを2種類でした。

①【Electric Slide】

http://www.youtube.com/watch?v=XiUpuFEx208

アメリカ人ならたいてい知ってるダンス。結婚式の披露宴やクリスマスパーティーなどパーティーシーンで必ずといっていいほど踊ります。Line Danceの基本中の基本で短いステップで簡単なのでいちばん最初に習います。

②【Money, Money, Money】

http://www.youtube.com/watch?v=0SpXWme6D9s

③【Puttin' on the Ritz】

Youtubeにいいビデオがありません。。。

④【Heads or Tails】(New)

http://www.youtube.com/watch?v=x_bgUfyrAHM

⑤【Irish Stew】

http://www.youtube.com/watch?v=tTSH-csTq4s

⑥【Stroll Along Cha Cha】(New)

http://www.youtube.com/watch?v=QTmLLyoYLcA

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【山本屋本店】で7年以上ぶりに味噌煮込みを食べました

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今日は長年の願いが叶いました。【山本屋本店】の味噌煮込みが大好きで独身の時はしょっちゅうお店に行っていたのだけど、夫は関西の人なので味噌煮込みは絶対に食べないので行く機会がなかったのでした。。。今日はダンスの日で夫は宴会だったのでダンス教室が入っている中日ビルの中にある【山本屋本店】に行く絶好の機会が訪れたのでした!久々の味噌煮込みはやっぱり美味しかったです♪浅漬けはお店の人が「お代わりはいかがですか?」と聞きにきてくれます。もちろんお代わりしちゃいました。待ちに待って夢が叶った気分でした!

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2008年5月21日 (水)

メタボ対策晩ご飯

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【献立】

  • 具だくさんスープ(ジャガイモ、人参、キャベツ、ブロッコリー、プチトマト、しめじ、ベーコン、ソーセージ、ローリエ、トマトペースト、コンソメキューブ、粗挽きコショウ)
  • ご飯(十穀米)

★今日は英会話の日だったのでスープの日でした。ベーコン、ソーセージから美味しいダシが出てあっさり野菜もスープも美味しくなります。毎日でも食べたいスープです。

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2008年5月20日 (火)

メタボ対策晩ご飯

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【献立】

  • 五目厚揚げ豆腐ハンバーグ(五目厚揚げ、鶏ひき肉、卵、パン粉、牛乳)、青じそ、大根おろし、ブロッコリー、プチトマト
  • 手作りササミハム(鶏ササミ、サニーレタス、プチトマト)
  • 味噌汁(高野豆腐、エノキダケ、ネギ)
  • ご飯(十穀米)

★いつもの五目厚揚げ豆腐で作るハンバーグにはベーコンのみじん切りも入れるのですが、今日はカロリーを抑えるために使いませんでした。種に味付けをしなかったので本当に簡単に作りました。タレは白だし、みりんを合わせて水溶き片栗粉でとろみをつけたたけで、焼いた豆腐ハンバーグの上にタレを塗って照りをつけます。厚揚げ豆腐を使ったハンバーグの良いところは、豆腐で作るよりも水抜きをしなくて良いのと、揚げた皮の部分があるので歯ごたえがあって食べ応えのあるところです。

【五目厚揚げ豆腐ハンバーグレシピ】

  1. 五目厚揚げ1枚をボールにちぎって入れたら更に手でもんで細かくする。
  2. 卵1個、鶏ひき肉100g程度、片栗粉小さじ2杯、パン粉半カップに牛乳半カップを入れて混ぜたものをボールに入れて手でよくこねる。(みじん切りしたベーコンを1枚入れると更に美味しい)
  3. フライパン焼いて出来上がり。(焼いている間はフタをすること)

ササミハムは手作りしました。想像していたよりもハムらしくて気に入ったのでレシピを残しておきます。私はオールスパイスも入れて香りづけしました。

【手作りササミハムレシピ】

  1. 鶏ササミ4本をジップロックなどのに入れる。
  2. 砂糖大さじ1杯(又はハチミツ)を袋に入れて袋の上からよく揉み込む。
  3. 塩大さじ1杯、コショウ(オールスパイス、ハーブなど)を適宜袋に入れて更によく揉み込む。
  4. 袋の中の空気を抜いて袋の口を閉じてそのまま冷蔵庫の中で2日間寝かす。
  5. 鍋に水を入れて火をかけ、沸騰したらササミを入れて再び沸騰するのを待つ。
  6. 再び沸騰したら30秒~1分程度茹でてフタをしたまま火を止める。
  7. そのまま自然に冷めるのを待つ。
  8. 冷めたら出来上がり。

★余熱で火を完全に通すのでなるべく熱の保温力のある鍋を使ったほうがいいと思います。(雪平鍋よりもル・クルーゼなどの保温力のある鍋のほうがいい)

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2008年5月19日 (月)

メタボ対策晩ご飯

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【献立】

  • 刺身盛り合わせ
  • 煮物(ジャガイモ、人参、絹さや)
  • 枝豆
  • 味噌汁(なめこ、絹さや、ネギ)
  • ご飯(十穀米)

★夫が食べ始めてから写真を撮ってしまいました。火を通し過ぎたからか、なめこが全部沈んでしまっていました。早くも愛知産の枝豆がたくさんお店に並んでいました。旬の食べ物ってやっぱり美味しい♪

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2008年5月18日 (日)

絶品!【市田柿ミルフィーユ】

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湯の山ロッジで買った【市田柿ミルフィーユ】です。包装は羊羹の包装のようで地味な感じ。ネーミングと説明にビビっときました。バターを市田柿でサンドした何とも異質な物同士の組み合わせ。想像しただけで美味しそう!って思いました。これは想像を超える美味しさでした♪これを考えた人はすごい!!

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